派克脆皮雞排

公司總機小妹總是在下午茶時刻跳出來為大家買點心~~
派克這家脆皮雞排好好吃啊!!

2派克脆皮雞排的美味必須經過每一階段的審慎處理才得以呈現，2派克脆皮雞排總店將雞排統一規格為6兩重，厚1公分、長15公分的大小重量，醃泡獨門香料入味後，才配送到各分店，為了使每一塊雞排都能完美呈現皮香脆、肉多汁的特色，各分店經營者在開店前都必須前往總公司受訓，其中，炸雞排技術是脆皮雞排的最重要環節。

為了讓雞排呈現皮香脆、肉多汁的最佳口感，店內使用兩個油鍋炸雞排，一個定溫180度定型，另一個定溫175度炸熟，由於，2派克脆皮雞排強調現點現炸，將新鮮雞排裹粉，再進油鍋酥炸，每一塊雞排的完成時間大約是6至8分鐘，所以，每次都要跟顧客解釋美味請等待的道理，待雞排炸好之後，也要說明不剪雞排，以免肉汁流失的2派克脆皮雞排品嚐原則。